Jan 20 2009

Cooking w/ Andy: Pipote cu migdale si garnitura de legume

Category: Bucatarit masculinAndy @ 02:25

Ce facem azi? Pipote si inimi de pui cu migdale si ciuperci cu garnitura de legume si gutui :D

Recunosc ca mi-e pofta de pipotele de muuuuuuult timp, n-am mai mancat de ani de zile cred, de cand imi facea maica-mea eheeee. Sa incepem!

1. Se ia un pahar de vin demi-dulce si se bea. Se spune un “aaahhhh” satisfacut si se purcede la pasul 2.

2. Se iau niste cateva ciupercute (sa le zicem sampinioane) care se curata (sau nu) si se lasa deoparte cat se intreprind alte actiuni.

3. Se desface o tavita de pipote si inimi (eu am ales puiul ca fiind personajul principal, desi evident puteti incerca si de pitpalac daca vreti) si se spala. Pipotele si inimile, nu tavita.

4. Se ia o pseudo-cratito-tigaie de pe balcon si se spala. Daca n-aveti pe balcon puteti sa luati din dulap. Deasemenea se pregateste wok-ul (daca n-aveti wok, mergeti la magazin si cumparati).

5.  Se iau urmatoarele: un dovlecel, o radacina de patrunjel, o gutuie, un ardei capia micut, un morcov mai bastan si o tavita de baby corn. Se dezbraca morcovul, radacina si dovlecelul si se imperecheaza gutuile si ardeiul, rezultand 3 bucati de gutuie (o a patra o mancati) si 2  bucati de ardei.

6. Va asigur ca o sa va fie lene sa le taiati mai marunt asa ca purcedeti la rondelizarea morcovului, dovlecelului si radacinii, triunghiularea gutuii si fasiierea ardeiului. Puiul de porumb de taie in 3.

7.  In pseudo-cratito-tigaia mentionata anterior se pune o bucatica de unt si se aseaza pe aragaz. Cinci minute mai tarziu dupa ce constatati ca nu se topeste untul aprindeti aragazul.

8.  Dupa ce se topeste untul, aruncati cu delicatete peste el morcovul, radacina si porumbul. Acoperiti cu un capac de sticla (sau de altceva daca n-aveti de sticla)

9. Dupa niste putin timp, sa zicem 5-10 minute, trantiti in tigaie (tot cu delicatete) si gutuile si adaugati putina apa. Puneti la loc capacul si lasati pe foc inca niste minute.

10. Dupa inca niste minute, sa zicem inca vreo 10, se adauga si dovlecelul si ardeiul. Se mai adauga putina apa si se pune la loc capacul.

11. Dupa ceva timp, sa zicem inca vreo 7-8 minute, puteti adauga pentru culoare un pic de bulion (UN PIC!!). Eu am optat pentru o pasta de rosii cu niscai ierburi incorporate in ea. Se pune la loc capacul si se lasa pe foc pana s-au molesit legumele (recte cand s-au facut moi).

12. Se iau de pe foc.

In timp ce se presteaza legumele si gutuia se purcede la rezolvarea pipotelor. O sa continui de la nr. 13 desi e de fapt un fel de pasul nr. 8b.

13. In domnul wok se pune teoretic putina ceapa in putin ulei de masline, dar pentru ca boul micutul porc a uitat sa cumpere cepe, a prestat fara ceapa. Daca am fi avut ceapa, am fi pus o lingurita de ulei de masline in wok si o ceapa data pe razatoare in el si am fi asteptat pana capata o tenta aurie. Dar n-avem ceapa!

14. Se pune putin ulei de masline in wok, peste care se toarna pipotele si inimile impreuna cu un pumn de migdale. Recomand folosirea migdalelor crude nu a celor prajite. Peste dumnealor se imprastie un praf de ierburi si putin oregano (pentru ca asa vreau eu).

15.  Se prajeste continutul wok-ului timp de ceva timp, cam pana cand carnita este aproape gata.

16. Cand starea de fapt de la punctul #15 se adevereste se arunca in wok sampinioanele si se observa cum se innegresc usor-usor.

17. Cand continutul wok-ului este complet preparat, se inlatura acesta de pe foc.

18. Se varsa putin din wok si putin din pseudo-cratito-tigaie intr-o farfurie si se mananca.

19. Se constata ca a fost bun.

Tags: , , , , , , , , , , , ,


Jan 08 2009

Cooking with Andy: Piept de pui si cu niste chestii

Category: Bucatarit masculinAndy @ 19:46

In primul rand … recunosc ca parte a modului de exprimare din acest post se datoreaza maestrului bucatar animaloo, care zice asa: “e plictisitor sa citesti o reteta scrisa in mod traditional” :)) asa ca …

- Se iau trei piepti de pui si se taie pe din doua (se pot taia si pe din mai multe, dar pe din doua e suficient pentru mine)

- Se mangaie pieptii de pui cu putin ulei de masline, se prafuiesc cu niscai condimente de pui, oregano, ierburi mediteraneene si scortisoara
- Se iau urmatoarele: 1 mar normal si verde, 2 pere dintre care una mai fleasca si zemoasa si una mai smechera si tare, 1 telina, 2 morcovi, 2 ardei d-aia lungi si rosii si se taie toate in varii forme ce ar trebui sa semene cu niste cubulete, doar ca nu ies chiar cubulete.

- Se arunca toate peste puiul deja existent in tava si se adauga putina miere peste intregul tot
- Se pune niste ceva apa, cam cat sa fie peste nivelul lui pieptul de pui din tava, dupa care se mai presara FOARTE PUTINA scortisoara, doar pentru o vaga impresie de aroma peste toata treaba asta + rozmarin
- Se acopera tava cu una bucata folie de aluminiu (sau cu una bucata juma’ in cazul meu pentru ca desi am o tava mica, este de fapt prea mare) si se introduce la prealabilul incins cuptor la un foc potrivit (ce-mi place mie expresia “foc potrivit”) – adicatelea nici prea puternic dar nici prea impotent (focul)

- Se lasa acolo pana incepe sa miroasa frumos (adica aproximativ 30 de minute) dupa care se da la o parte folia de aluminiu si se mai lasa inca vreo 10 minute la cuptor

- Se scoate din cuptor si se face poza timp in care apare rugaciunea sa fi iesit ceva bun si comestibil
- Se pune pe farfurie, se mananca si se constata ca in ciuda aspectului papilele gustative deja au orgasm multiplu

Prima oara cand fac asa ceva, si in mod categoric n-o sa fie ultima! This was fuckin’ brilliant!

Tags: , , , , , , , , , , , ,


Sep 20 2008

Bucataritul masculin

Category: Bucatarit masculinAndy @ 15:38

Azi m-am hotarat sa fac mancare. De fapt m-am hotarat ieri, dar mi-a fost prea lene sa si stabilesc ce anume. Asa ca …. la 5 fara 20 eram treaz (da da, dimineata). Ma uit la ceas: 4:40 …. “de ceeeeee??????” … ma dau jos din pat …

Ce e foarte important … cand vrei sa gatesti, cel mai important lucru este “ceaiul”, intotdeauna “ceaiul”. Conteaza foarte mult ce-ai in casa. Ma duc si ma uit in frigider: 3 Heineken, 1 Carlsberg, 1 Pinot Noir pe jumatate gol, juma’ de sticla de ketchup si 3 mere. Promitator ….

Ma hotarasc intr-un final (adica in momentul in care am ajuns la Metro) sa prestez o ciorbita taraneasca de vacuta, un fel de tocanita cu pui si cartofi, niste ceva salata improvizata si o placinta cu iaurt cu stafide (care ulterior s-a metamorfozat din cauza ceai-ului). Urmeaza shopping-ul propriu-zis .. blabla sarim la partea in care ma apuc de prestat (nu inainte sa mentionez ca ma uitam ca boul la casierita de la Metro cum tot pune … si pune .. si pune … si suma creste .. si creste … da’ mai ho ma nene .. :-| ).

(Urmeaza momente “live” scrise chiar la orele respective; nu se vrea un post funny ci doar un reality show “Cooking with Andy” )

11:05 Bun, hai sa ma apuc de carne .. ah stai .. ce oale mai am? :-? Hmmm, f*tui nu s-au spalat vasele cat am fost plecat …
11:07 Aaaaa aici erai maaaaaa (un cutit “pierdut”) – undeva prin chiuveta sub farfurii ..
11:15 De unde naiba am frate atatea lingurite … (si tot spalam si tot spalam .. si nu se mai terminau ale naibii)
11:20 Termin de spalat vasele. Incep sa caut oale.
11:27 Am un cutit mare … foarte mare .. si foarte taios. Fix p-ala l-am folosit :-D
11:30 Ia uite ma ca nu m-am taiat inc…aaaaaaaaaaa fu************ (Urmeaza o scurta incursiune prin viata cutitului si a celui care l-a facut, incursiune in care inevitabil m-am “intalnit” cu toate rudele pana la trei generatii in urma. Strasnic baiat !)
11:31 A … m-am intepat in os … ok :-D oops (osul de la vita evident)
11:32 Mama cat sange am pe mana …
11:40 Carnea e pe foc, cutitul e spalat, tejgheaua din bucatarie e si ea stearsa. Pauza sa updatez blogu’
11:41 “Ce idiot sunt ….” zic eu si plec sa ma apuc si de placinta .. ah sau sa pregatesc zarzavaturile?  hmm .. nu ca oricum stau o ora sa fiarba carnea … placinta … revin
11:46 Sa vezi ca i-am trimis lu’ maica-mea toate oalele inapoi …
11:47 Am vazut ca i-am trimis lu’ maica-mea toate oalele inapoi … ah nu .. mai am o cratita !!!! revin ..
11:55 Ma apuc sa bat ouale cu zaharul. Nu folosesc mixerul ci telul “doar sunt barbat de naiba !”
11.58 Dau drumu’ la mixer …. mai da-o naibii de barbatie ca mor aici …
12:10 Scot carnea de pe foc, o clatesc, schimb apa.
12:20 Termin de spalat vasele intermediare ….
12:26 Ah ce misto .. foile de placinta sunt ambalate individual .. super tare (e prima oara cand nu fac eu aluatul de placinta … totusi .. sa nu exageram, si-asa am destule de facut)
12:27 Ce idioti .. (evident ambalasera aiurea foile si pe una din ele a trebuit s-o mai intind eu o data…)
12:28 Terminat de spalat facaletul … asta mai lipsea
12:32 Placinta intra la cuptor
12:33 Ma duc sa ma schimb … prea cald
12:35 Ma apuc de pregatit legumele
12:50 De ce naiba nu poa’ sa creasca patrunjelul gata taiat? …
12:56 Intorc tava cu placinta pe partea ailalta .. ca deh .. am un cuptor “modern” care gateste mai bine in partea din spate.
12:57 Oare cine naiba sta azi sa-mi citeasca mie toata porcaria asta …
13:24 Iau apa in gura (nu stiu de voi dar la mine chiar functioneaza chestia asta) si ma apuc sa curat o ceapa si s-o dau pe razatoare
13:25 Ia ute ma .. aproape am terminat de ras si n-am nimic la och….aaaaaaaaaaa, zise micutul raschetand o bucata de deget pe razatoare ….
13:27 Se opreste sangerarea. N-am simtit nimic, sunt barbat ce naiba … oare unde am pus pudra aia si plasturii ….
13:28 Aaaa placintaaaaa. Revin.
13:32 Mama cum miroase … mmmm. Bat repede doua oua cu niste zahar vanilat, ung placinta si o bag inapoi in cuptor ..
13:40 Placinta straluceste frumos … DING. Desertul e gata! Ah nu .. stai … zaharul pudra si scortisoara … da da da clar … nu merge fara.
13:44 Ma apuc de ras ceapa pt tocanita … foarte atent la degete uit sa mai iau apa in gura .. si da-i si plangi si da-i si plangi … de ceeeee Fernandooooooooo? Por queeeeeeeeeeeeeeeeee?
13:58 Dupa cum spuneam la inceput … e foarte important “ceaiul”. Am gasit miere … hmmm ok .. ma apuc sa ung placinta cu (foarte) putina miere dupa care o pudrez (apropo stafidele din placinta s-au transformat mai devreme in stafide si nuci). Mmmmmmm ACUM e gata desertul :-D
14:01 Gust din ciorbita … mmm inca 10 minute
14:02 Ma uit la ciocanelele de pui … :-< mai dureaza …
14:04 Ma apuc de salata …
14:05 Din ce naiba fac salata? Hmm ce fel de salata …
14:20 Niste fasole verde … niste morcovi … niste ardei gras … niste piept de pui … hmm cateva masline de gust … cateva nuci (da da … nuci, merg foarte bine cu -> ) … niste telemea … niste oregano/busuioc … putina lamaie … un strop de ulei de masline … un strop de otet … voila !
14:25 Ah .. gata ciorba .. gustam … parfait ! Orgasm gustativ …
14:28 3 poze rapide (sooooooorry dar mi-e foame de crap :-D ) n-am timp, de fapt n-am chef de aranjamente pe farfurie blabla (pt poza) … doar credeti-ma ca totul e mult mai bun decat arata :-D … ciocanelele nu le-am mai pozat pt. ca .. MI-E FOAME !!

Ciorbita de vacuta a la eu (smantana am pus-o dupa poza)

Salata “improvizata” (fasole verde, morcovi, piept de pui, ardei gras, nuci, masline, telemea – apropo .. noua telemea Hochland RULZ!! – putin ulei de masline, putin acetto balsamico, putin oregano si cam atat)

Placinta cu iaurt (cu stafide, nuci, unsa cu -foarte putina- miere, nuca de cocos rasa, scortisoara)

Am ajuns la cateva concluzii …

1. Sa faci chestiile de mai sus nu e un mod foarte placut de a-ti omori sambata…
2. I really need a wife :-D
3. De-acum inainte NU o sa ma mai intalnesc (as in date) cu fete care nu stiu sa gateasca. Imi pare rau.
4. Placinta asta cu iaurt si cu tot felul de chestii aruncate in ea e chiar geniala, probabil ca n-o sa tin minte exact ce am facut … dar o sa mai incerc sa fac asta pe viitor.
5. Ciorba de vacuta este in continuare ZA BEST OF ZA BEST !

Va doresc un weekend cat mai placut tuturor !! :-D

Later edit: Leusteanul ala din ciorba e aruncat acolo doar asa de contrast – n-a fost fiert impreuna cu restul, de-asta arata asa out-of-the-picture

Tags: , , , ,


« Previous Page