Mar 15 2009

Cooking w/ Andy: File de somon beat si cu niste salata

Category: Bucatarit masculinAndy @ 00:02

In primul si in primul rand, pentru a face un file de somon beat, trebuie niste o sticla de vin. Eu prefer vinul rosu demidulce, dar de data asta m-am sacrificat cu o sticla de vin alb sec. Sec de Murfatlar chiar.

Sa purcedem la drum asadar.

1. Se merge la Carrefour si se constata ca e plin de pulime tarani idioti retardati dobitoci cretini oameni.

2. Se injura. Se promite ca nu se mai merge decat noaptea la cumparaturi si in nici un caz nu in weekend.

3. Se cumpara ulterior doua bucati de file de somon, actiune insotita de un savuros dialog cu vanzatoarea:

- Saru’mana, dati-mi va rog doua bucati de file de somon..
- D-asta? zise ea in scarba
- Da, nu prea mari daca se poate.
- E bine astea? zise ea in aceeasi scarba
- Sunt ok
*zdrang pe cantar – intinde punga*
- Saru’mana, o seara frumoasa!
*sictir emanat in continuare*

Gotta love people who love their jobs! :))

4. Se spala carnile si pun pe un cur fund de lemn.

5. Se iau niste putine condimente de peste si se mangaie cu dragoste fiecare bucata de somon ca sa se introduca prafu’ respectiv in fiecare crapatura si gaurica.

6. Se da drumul la aragaz si se pun vreo 2 linguri de unt intr-o tigaie. Se asteapta sa se topeasca.

7. Se pune tigaia pe foc (teoretic se topeste mai repede asa).

8. Se desface sticla de vin si se toarna cam un paharel.

9. Se bea si se mai toarna unul.

10. Se pune pestele in tigaie (inca pe foc) si se lasa vreo 45-60 de secunde pe fiecare parte (tigaia fiind acoperita in timpul asta).

11. Se pune paharul de vin mentionat anterior in tigaie (de fapt se pune doar vinul, dar daca vreti puteti sa puneti si paharul, doar ca s-ar putea sa iasa mai crocant la final).

12. Se pune capacul pe tigaie si se lasa somonul sa se imbete. Cand e gata se ia de pe foc si se lasa in tigaia respectiva pana se face salata (sau daca vreti, recomand niste cartofi natur sau legume fierte, merg bine cu somonu’)

13. Se dezbraca 5 cartofi de coaja si se pun la fiert. Langa ei se pun la fiert si vreo 3 oo.

14. In timpul cat se fierb chestiile de mai sus, se iau urmatoarele: juma’ de conserva de porumb, juma’ de conserva de mazare, o conserva de fasole rosie (toate Bonduelle) si se arunca intr-un castron mare. (Eu unul prefer sa spal fasolea).

15. Se ia si vreo juma’ de borcan de castraveti murati si se taie rondele. Se arunca peste celelalte in castron.

16. Se curata oole si se taie bucatele in castron. Se repeta manevra si cu cartofii.

17. Intr-un alt castron se pune un galbenus de ou, niste putin sange de lamaie, niste ierburi mediteraneene si juma’ de pahar de ulei de masline.

18. Se baga mixerul in castron si se incepe ametirea amestecului. Dupa ce se ameteste bine si arata ca o pseudo-maioneza, se iau vreo cateva linguri de smantana si se arunca inauntru. Se porneste iar mixerul cat sa se amestece totul si se zice “gata”.

19. Se arunca chestia aia dubioasa peste ce era in castronul cu oo, cartofi, mazare, porumb, fasole si castraveti si se amesteca gentil si finut, ca si cum ati face dragoste cu o femeie (nu de alta, dar altfel se supara cartofii pe voi si se fac praf si pulbere).

20. Se baga pe o farfurie la pozat, se mananca si se constata orgasmul gustativ instantaneu (apropo, daca doriti, puteti sa aruncati niste sange de lamaie si pe peste).

Tags: , , ,


Feb 21 2009

Cooking w/ Andy: Cartofi frantuzesti (variatie)

Category: Bucatarit masculinAndy @ 18:14

Bun, in aceasta minunata seara (adica ieri) o sa fi facut o tentativa de cartofi frantuzesti, sau ma rog, in lipsa unui nume pertinent, o sa presupunem ca asa e. Sa trecem la treaba asadar!

1. Se ajunge acasa injurand dobitocii din trafic (optional se poate trece la pasul 2).

2. Se iau niste cativa cartofi care se spala usor de namol (doar daca vreti bineinteles) si se pun la fiert (in coaja).

3. Se spala toate vasele murdare de prin bucatarie pe care nu le-a spalat spiridusul magic cat timp ati fost plecati la serviciu.

4. Se iau niste oo, sa zicem vreo 7 oo si se pun la fiert cu scopul de a se face tari.

5. Se iau niste sampinioane si se taie felii, de preferat mai subtiri decat ale micutului porc ce a prestat cu a sa copita fina. Si tot de preferat e sa nu mancati jumatate din ciuperci in timp ce le taiati. Si in continuare de preferat e sa cumparati ciuperci din piata nu la conserva ca micutul dobitoc porc, si daca totusi cumparati la conserva, luati-le deja feliate … (bine, initial aveam nevoie de ciuperci pentru altceva, de-asta le luasem intregi, si nu vazusem de cumparat in afara conservei)

6. Se ia niste bucatica de sunca_care se taie cubulete sau variatii pe tema.

7. Se ia o rotita de cascaval (eu am prestat Dorna Yellow Cheese) si se rade (rade = harsh harsh, nu e rade ala care = ha ha)

8. Se iau oole si se racesc (nu ale mele, cele de pe foc) apoi se dezbraca de coaja

9. Se da drumul la aragaz, si la fel ca data trecuta, doua minute mai tarziu se da si cu flacara sa se si aprinda (timp in care se deschide geamul).

10. Se ia o bucata de tava si se unge cu niste unt pentru a se farda apoi cu pesmet.

11. In timp ce cuptorul face sauna, se iau 3 oo (de gaina) si se bat cu o tanti furculita. Dupa aceasta stare de fapt, se iau vreo 400 de grame de smantana (eu fiind fan Danone am prestat cu chestie d-aia cremoasa de la ei) si se arunca peste oo. Se amesteca bine.  (daca vreti puteti sa prestati si 2 oo cu 500 de grame de smantana, eu prefer asa)

12. Se iau cartofii de pe foc, se baga la jet de apa sa se raceasca nitel si se dezbraca usor de coaja.

13. Se merge langa tava si se face asa: se taie cartofii felii si se acopera fundul tavii, apoi se iau niste oo fierte si se maruntesc cu un cutit pe deasupra cartofilor din tava, apoi se parasuteaza inauntru niste sunca si niste ciuperci ce vor fi acoperite de un strat de cascaval ras, peste care se scuipa cu o lingura din recipientul cu smantana cu ou.

14. Se face un nou strat deasupra, in aceeasi ordine – cartofii jos – smantana cu ou sus.

15. Ultimul strat va fi unul de cartofi peste care se arunca niste cascaval ras (in timp ce se injura faptul ca n-a ajuns cascavalul) si peste care se toarna ce-a mai ramas din smantana cu ou.

16. Se baga la cuptor vreo 20-30 de minute (uite ca nu m-am uitat exact) dar va puteti ghida dupa culoare. Cand incepe sa faca crusta mai lasati putin si scoateti.

17. Se mananca.

18. Poza de la rezultatul final ar fi aratat mai bine daca nu ramaneam fara cascaval, ar fi facut o crusta mai uniforma aurie … data aviatoare. De bun, o fo’ :D

Tags: , , , , , , , ,


Jan 20 2009

Cooking w/ Andy: Ficatei alcoolizati si chiftelute de cartofi

Category: Bucatarit masculinAndy @ 22:38

Initial vroiam sa scriu altceva in seara asta dar constatand ca s-ar putea sa am nevoie de hrana am purces in prestarea unor ficatei pe care i-am luat ieri din Carrefour. Pacat de ei sa stea in frigider …

1. Se spala vasele.

2. Se ia o sticla de Tsipouro (un fel de Ouzo, asa ca puteti sa-l folositi pe acesta) si se pune intr-un paharel. Se bea.

3. Se curata cativa cartofi, se spala, se taie bucatele si se arunca intr-o oala la fiert. Se arunca si niste putina sare in oala.

4. Dupa ce s-au fleostit (adica sunt moi), se arunca cu gentilete apa in care au fiert, se adauga putin unt, 2 oua si se amesteca totul.

5. Se pune niste putina faina peste amestecul anterior pana se leaga totul.

6. Se fac chiftelute si se trec prin pesmet.

7. Se prajesc in ulei (de floarea soarelui de data asta). Optional uleiul se poate pune intr-o pseudo-cratito-tigaie in care cu o zi in urma ati facut pipote cu migdale.

8. Dupa ce intr-un moment de pasiune nebuna uleiul hotaraste sa va sara in brate sarutandu-va cu foc pe obrazul drept, injurati incet si ocupati-va de tratarea zonei inrosite.

9. Se ia o tavita de ficatei si se spala. Ca si in cazul pipotelor, nu se spala tavita ci ficateii.

10. Ficateii se arunca intr-un wok in care danseaza niste putin ulei (PUTIN!). Entuziasmati de intalnirea cu uleiul ficateii se vor uda complet si vor lasa niste zeama care se va contopi cu uleiul.

11. Dupa ce s-au prajit putin, se arunca un ochi inspre sticla de Tsipouro (ouzo) si se ia in mana (sticla).

12. Se varsa putin din continutul sticlei peste ficatei si se acopera cu un capac.

13. Se lesina de placere cand toata bucataria incepe sa miroasa intr-un mare fel. Se asteapta ca ficateii sa se termine de prajit/aromat/aburit.

14. Se varsa o parte din ficatei pe o farfurie impreuna cu niste cateva chiftelute de cartofi.

15. Se mananca.

16. Se mai bea o gura de tsipouro (ouzo).

Tags: , , , , , ,