Jun 11 2009

Cooking w/ Andy: Burrito (?!) de pui

Category: Bucatarit masculinAndy @ 22:51

Ok .. initial am vrut sa fac Fajitas de pui, dar cred ca am dat mai mult spre burrito la asamblare :D Anyhow … chestia asta nu e chiar atat de fattening pe cat ati crede si nici nu pica foarte greu la stomac. So .. here goes

PARTEA CU MARINATUL

1.  Se ia un castron, si se arunca in el urmatoarele chestii:

- jumatate de pahar de ulei de masline
- un sfert de pahar de apa (plata evident, nu cu bulbuci)
- 2 linguri de otet de mere
- suc de la cam jumatate de lamaie
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1 lingurita sos de soia
- 2 bucati de catei de usturoi killarit (adica pisat, pastuit, cum vreti voi sa-i ziceti, eu am ales varianta mixer cu lame ca nu mai merge pisalaul)
- niste oregano (cam vreo lingurita)

2. Se iau niste doua bucati de piept de pui (adica un piept intreg de fapt) si se macelareste cu un cutit in bucatele mai mici.

3. Din varza aia de amestec de la punctul unu, se ia cam o treime si se pune in alt castron (pentru mai incolo). Celelalte 2 treimi ramase se amesteca impreuna cu nenea pieptul de pui. Sau pieptu’ cu amestecu’, cum vreti voi.

4. Se iau niste 3 ardei, unu rosu, unu verde si unu galben (ca sa fie colorat frumos) si se taie, si se pun bucatile rezultate intr-o oala ceva, si se arunca deasupra cealalta treime din amestecul ala dubios. Se baga niste celofan (daca vreti) peste pui si peste ardei, si se baga la frigider vreo 2-3 ore.

PARTEA CU TENTATIVA DE GUACAMOLE

Ok, rezultatul n-o sa fie chiar guacamole, dar un sos absolut bestial in orice caz!

1. Se ia un avocado (de preferabil copt, adicatelea sa fie mai moale cand il pipaiti in supermarket), se curata de coaja, se arunca samburele si se face pasta (pisalau, blender, mixer, whatever works)

2. Se iau vreo 2 catei de usturoi care nu latra si se piseaza (eu am folosit din nou varianta mixer + lame pen’ ca n-aveam altceva la indemana)

3. Se iau niste 4-5 rosii micute, se curata de pielita si se taie bucati mici. Sau se alege varianta preferata de catre eu, anume o conserva cu rosii intregi dezpielitate (si surpriza! erau chiar 5 :D ). Se arunca peste avocado si peste usturoi.

4. Peste amestecul rezultat, se arunca niste 2-3 linguri de smantana, piper, sare, si zeama de la cealalta jumatate de lamaie (ca sa nu aruncam lamaia nu de alta, plus ca merge cu avocado-ul). Se amesteca (si daca era guacamole mai pe bune, era mai verde decat ce mi-a iesit mie :D )

PARTEA CU WOKU’

Woku’ e prietenul cel mai bun al tentativei de bucatar din orice om asa ca … sa ne imprietenim inca o data cu dumnealui, dar inainte ..

1. Se ia o conserva de fasole rosie, se desface, se spala fasolea si se pune la scurs.

2. Se scoate puiu’ de la frigider, se scurge de zama si se arunca incetisor dar brutal in woku’ in care sfaraie vreo 5-6 linguri de ulei.

3. Dupa vreo 2-3 minute de croncanit, se scoate puiu’ intr-un vas ceva, si se refoloseste woku’ (cu tot cu reziduurile lasate de pui), anume se arunca in el niste 2 cepe taiate, si la vreo 2 minute dup-aia se arunca si ardeii scursi de zama.

4. Dupa vreo inca 2 minute, se impreuneaza ce e in wok cu fasolea si puiul.

5. Se lasa nitel sa se sfaraie dupa care se da deoparte. Se ia o tortillia (se gasesc la Mega Image la standul cu produse internationale) si se incalzeste 40 de secunde pe fiecare parte intr-o tigaie (evident pe foc, si evident FARA ulei). Se pune tortillia incalzita pe o farfurie, se unge jumatate din ea cu tentativa de guacamole, se arunca niste putin din ce era in wok, deasupra niste salsa mexicana (pentru amatori se merge si niste putin sos de ardei iute), putina smantana, si niste cascaval ras (eu am folosit un amestec din ementaler, mozarella, edam si cheddar – Hochland evident).

6. Se incearca rularea chestiei ca pe o clatita. Se constata ca s-a pus prea mult amestec. Se mananca_ca un porc (cu rezultate pe masura). Se constata ca e bun ca burrito, desi s-a dorit sa se faca fajitas :D Again, nu pica greu la stomac, nu e excesiv de gras, merge :D

Tags: , , , , , , ,