Mar 21 2009

Cooking w/ Andy: Somon alcoolizat inconjurat de arome

Category: Bucatarit masculinAndy @ 08:46

Aseara aveam chef de “altceva” asa ca reteta gandita (pe loc ca de obicei) e usor mai ciudatica dar promit ca rezultatul e genial, mai ales pentru cei care “gusta” toate ingredientele folosite si  n-au prejudecati culinare :D Asadar si prin urmare, sa vedem ce i-a mai bubuit mintea culinara a micutului porc.

1. Se cumpara doua bucati de file de somon de la aceeasi vanzatoare scarbita din Carrefour. Se zambeste, se folosesc replici politicoase, apoi se injura printre dinti zambind.

2. Se spala cele doua bucati de carne si se arunca intr-o tava.

3. Intr-un castronel se amesteca 3 linguri de ulei de masline, niste condimente pentru peste si niste zeama de lamaie (poza stanga sus)

4. Se curata un catel de usturoi (bine, nu chiar un catel, aproape un catel, cateva bucati inevitabil ajung in cosul de gunoi, mai ales cand curat eu), apoi se injura ca nu s-a cumparat un aparat d-ala care zdrobeste usturoiul. Se arunca usturoiul in alt castronel, se ia o bucata de lemn d-aia de pisat si se killareste usturoiul (poza dreapta sus)

5. Se amesteca uleiul si condimentele impreuna cu usturoiul (poza stanga jos)

6. Se ia niste putin ouzo sau tsipouro (eu prefer varianta 2) si se pune peste amestecul respectiv (poza dreapta jos).

7. Se mangaie cu dragoste somonul cu tot amestecul de mai sus si se acopera complet cu acesta dupa mangaieri obsesive (yes, I might need to get laid, stiu si cunosc, nu trebuie sa-mi reamintiti :)) ). Apoi se pune jumatate de paharel de apa in tava si jumatate de paharel de ouzo/tsipouro (chestia alba pe care o vedeti in tava e tsipouro). Se presara putin oregano pe deasupra (nu e in poza)

8. Se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga la cuptor vreo 15 minute dupa care se dezbraca de aluminiu si se mai lasa in cuptor inca vreo 5-6 minute.

9. In timp ce pestele se imbata si se impute cu aroma de usturoi si anason va trozneste ideea minunata de a da mai departe cu aromele si intr-o garnitura. Pentru ca e deja tarziu cand faceti pestele (adica vreo 23:00) va orientati spre ceva usor: se ia jumatate de borcan de porumb (bonduelle bineinteles), o cutie de ton in ulei (rio mare) si cativa castraveciori murati pe care ii taiati. Pastrati uleiul de la ton.

10. Pentru a merge si mai departe cu aromele, luati un pumn de caju si un pumn de migdale, ambele taiate la jumatate si amestecati totul intr-o salata.

11. Se scoate pestele din cuptor si se pune pe o farfurie. Langa el se pune niste putina salata de mai sus si cateva bucati de nachos sarati.

Avem la final o farfurie care tampeste papilele gustative: dulce, acru, sarat, iute, fraged, crocant mmmmmm o nebunie. I loved it!

Tags: , , , , , , , , , , ,


Mar 15 2009

Cooking w/ Andy: File de somon beat si cu niste salata

Category: Bucatarit masculinAndy @ 00:02

In primul si in primul rand, pentru a face un file de somon beat, trebuie niste o sticla de vin. Eu prefer vinul rosu demidulce, dar de data asta m-am sacrificat cu o sticla de vin alb sec. Sec de Murfatlar chiar.

Sa purcedem la drum asadar.

1. Se merge la Carrefour si se constata ca e plin de pulime tarani idioti retardati dobitoci cretini oameni.

2. Se injura. Se promite ca nu se mai merge decat noaptea la cumparaturi si in nici un caz nu in weekend.

3. Se cumpara ulterior doua bucati de file de somon, actiune insotita de un savuros dialog cu vanzatoarea:

- Saru’mana, dati-mi va rog doua bucati de file de somon..
- D-asta? zise ea in scarba
- Da, nu prea mari daca se poate.
- E bine astea? zise ea in aceeasi scarba
- Sunt ok
*zdrang pe cantar – intinde punga*
- Saru’mana, o seara frumoasa!
*sictir emanat in continuare*

Gotta love people who love their jobs! :))

4. Se spala carnile si pun pe un cur fund de lemn.

5. Se iau niste putine condimente de peste si se mangaie cu dragoste fiecare bucata de somon ca sa se introduca prafu’ respectiv in fiecare crapatura si gaurica.

6. Se da drumul la aragaz si se pun vreo 2 linguri de unt intr-o tigaie. Se asteapta sa se topeasca.

7. Se pune tigaia pe foc (teoretic se topeste mai repede asa).

8. Se desface sticla de vin si se toarna cam un paharel.

9. Se bea si se mai toarna unul.

10. Se pune pestele in tigaie (inca pe foc) si se lasa vreo 45-60 de secunde pe fiecare parte (tigaia fiind acoperita in timpul asta).

11. Se pune paharul de vin mentionat anterior in tigaie (de fapt se pune doar vinul, dar daca vreti puteti sa puneti si paharul, doar ca s-ar putea sa iasa mai crocant la final).

12. Se pune capacul pe tigaie si se lasa somonul sa se imbete. Cand e gata se ia de pe foc si se lasa in tigaia respectiva pana se face salata (sau daca vreti, recomand niste cartofi natur sau legume fierte, merg bine cu somonu’)

13. Se dezbraca 5 cartofi de coaja si se pun la fiert. Langa ei se pun la fiert si vreo 3 oo.

14. In timpul cat se fierb chestiile de mai sus, se iau urmatoarele: juma’ de conserva de porumb, juma’ de conserva de mazare, o conserva de fasole rosie (toate Bonduelle) si se arunca intr-un castron mare. (Eu unul prefer sa spal fasolea).

15. Se ia si vreo juma’ de borcan de castraveti murati si se taie rondele. Se arunca peste celelalte in castron.

16. Se curata oole si se taie bucatele in castron. Se repeta manevra si cu cartofii.

17. Intr-un alt castron se pune un galbenus de ou, niste putin sange de lamaie, niste ierburi mediteraneene si juma’ de pahar de ulei de masline.

18. Se baga mixerul in castron si se incepe ametirea amestecului. Dupa ce se ameteste bine si arata ca o pseudo-maioneza, se iau vreo cateva linguri de smantana si se arunca inauntru. Se porneste iar mixerul cat sa se amestece totul si se zice “gata”.

19. Se arunca chestia aia dubioasa peste ce era in castronul cu oo, cartofi, mazare, porumb, fasole si castraveti si se amesteca gentil si finut, ca si cum ati face dragoste cu o femeie (nu de alta, dar altfel se supara cartofii pe voi si se fac praf si pulbere).

20. Se baga pe o farfurie la pozat, se mananca si se constata orgasmul gustativ instantaneu (apropo, daca doriti, puteti sa aruncati niste sange de lamaie si pe peste).

Tags: , , ,